講師
後藤 未希 ごとう みき ／ Miki Goto
学歴
尚絅学院大学大学院総合人間科学研究科健康栄養科学専攻 修士課程
学位・資格等
- 修士（栄養学）
- 管理栄養士
主な職歴
認可保育園 管理栄養士
担当科目
- 調理学実習Ⅱ（応用）
- ライフステージ栄養学
- ライフステージ栄養学実習
- 子どもと食育
- 栄養基礎演習
- 栄養総合演習
- 校外実習
研究テーマ
和食文化
主要論文
・宮城県産食品を用いた本学オリジナル菓子の開発（第二報）－「ちぢみゆきな」を用いたクッキー（せいようクッキー）のレシピ作成－（共著），紀要青葉Seiyo，第15巻第2号（2024）
・宮城県産食品を用いた本学オリジナル菓子の開発（第一報）－「ちぢみゆきな」の乾燥粉末の検討－（共著），研究紀要青葉Seiyo，第15巻第2号（2024）
学会発表等
- 和食文化の継承と「食に対する感謝の気持ち」との関連 （2022年度日本調理科学会学術総会）
社会活動等
- 「みんなで子育てフェスタ＆健康フォーラム」への出展（Seiyo-USR事業 「子育て支援教室わかばのもり」と連携）
- 調理の科学体験教室（2024年度Seiyo-USR事業）
- 仙台市若林区健康づくり推進事業支援（2022年～2023年）
講演等
- 子どものおやつ－間食の意義を考える－ （2022年度育児支援教室「わかばのもり」）
所属学会
- 日本栄養士会
- 日本栄養改善学会
- 日本調理科学会
- 日本食育学会