最近、「スマホで食事を撮るとカロリーがわかるアプリ」や、「AIが自分に合った食事メニューを考えてくれるサービス」を見たことはありませんか？

こうした“AI（人工知能）×食”の進化によって、栄養士の仕事にも大きな変化が訪れています。

でも、「AIが食事管理をしてくれるなら、栄養士の仕事ってなくなるの？」と感じた人もいるかもしれません。

実はその逆で、AIの発展によって、栄養士の活躍の場が広がる可能性が高まっているのです。

これまでの栄養士の仕事は、カロリーや栄養バランスを一つひとつ計算して、献立を考えたり、健康相談にのったりすることが中心でした。

しかし今は、AIがその一部を支援してくれるようになりました。

たとえば・・・

• 食事写真から自動で栄養バランスを分析してくれるアプリ
• 健康データからおすすめメニューを提案するAI
• 給食や病院の食事をクラウドで管理するシステム

こうしたデジタルツールの登場により、栄養士はより「人と向き合う時間」に集中できるようになっています。

つまり、AIは栄養士の仕事を奪う存在ではなく、栄養計算やデータ管理などをサポートすることで、人が担う“相談支援”や“個別対応”の時間を生み出してくれる存在です。AIと人、それぞれの得意分野を生かし合うことで、より質の高い支援が可能になります。

AIはデータ分析が得意ですが、感情や背景を完全に理解することは難しいとされています。

たとえば、

• 「ダイエットを頑張っているけど続かない」
• 「子どもが野菜を食べてくれない」
• 「仕事が忙しくて食生活が乱れがち」

こうした“悩み”には、正解が一つではありません。

その人の気持ちや生活環境を理解し、励ましたり、一緒に考えたりできるのが栄養士です。

AIが数字を導き出すなら、栄養士は「心を動かす」存在。
食を通して、人の笑顔を増やせるのがこの仕事の魅力です。

これからの時代に必要なのは、AIを上手に活用しながら、人に寄り添うことができる栄養士です。

AIが分析したデータを読み解き、
「この人の生活スタイルに合ったアドバイスは何だろう？」
「どんな言葉なら続けてもらえるかな？」
と、考えられる力が大切になります。

実際、栄養士の活躍の場は広がりを見せています。

• フィットネスクラブでの食事サポート
• 企業での社員向け健康アドバイス
• オンライン栄養カウンセリング
• 学校や地域での食育活動

AIやICTを取り入れた“未来型栄養士”が、今後さらに増えていくかもしれません。

AIの発展によって、栄養士の仕事は効率化・高度化が進み、「できること」が広がっています。

たとえば、AIを活用すれば・・・

• 遠くに住む人にもオンラインで食事指導ができる
• 大勢の人にわかりやすく食の大切さを伝えられる
• 一人ひとりに合った栄養アドバイスができる

テクノロジーの進化によって、栄養士が「人の健康を支える力」をより発揮できるようになる可能性があります。

食事は、どんなに時代が変わっても人の暮らしに欠かせないもの。
栄養士は、社会のニーズに応じてその役割をさらに広げていくことが期待されます。

仙台青葉学院短期大学 栄養学科では、食と健康の知識に加え、これからの時代に必要なデータリテラシー・発信力・コミュニケーション力も養います。

授業では、献立作成や調理実習を通じて実践的に学ぶだけでなく、
「なぜこの食事が良いのか」
「どうすれば相手に伝わるのか」
など、考える力も育てていきます。

さらに、地域イベントや福祉施設での栄養指導・食育活動などを通して、“人とつながる栄養士”としての実践力も磨くことができます。

AIやデジタル技術が進化しても、
食を通して人の健康と笑顔を守るのは、やはり“人”です。

食事の楽しさを伝え、頑張る人を支え、元気な未来をつくる。
そんな栄養士の力は、AIと共存するこれからの社会でも重要な役割を担っていくでしょう。

AIが支えるデータと、人が届ける思いやり。
その両方を活かせる栄養士こそ、これからの時代に求められる“新しい栄養士”の姿です。

仙台青葉学院短期大学の学びで、AI時代に輝く未来の栄養士を目指してみませんか？

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※本記事は2025年11月現在の情報に基づいて作成されています。