【栄養学科】地域の皆さまを対象とした「調理の科学体験教室」を開催しました

栄養学科では、地域の小学生、中学生、高校生の皆さまを対象とした第3回「調理の科学体験教室」を開催しました。

今回のテーマは、「ブルーベリーの色はどう変わる？〜色のふしぎとスイーツづくり〜」です。

実験では、ブルーベリーに含まれる色素が、酸性やアルカリ性の溶液を加えることでどのように変化するのかを学びました。

続く実習では、その色の変化を活かした、ブルーベリーのフローズンヨーグルトづくりに挑戦しました。

参加者は、ブルーベリーの濃い青紫色が酸によって鮮やかな紫色へと変化する様子を観察しながら、楽しく、おいしく学ぶことができました。

参加者からは、「色を意識してみようと思った」「また参加したい」といった感想が寄せられ、調理科学への興味を育む機会となりました。

ご参加いただきました皆さま、ありがとうございました。

栄養学科では、今後も地域の皆さまとの交流を大切にしながら、食や栄養について楽しく学べるさまざまな機会を提供していきます。

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