7月2日(木)、NHK仙台放送局「てれまさ」内の「みやぎUP-DATE」コーナーにて、宮城県の学校給食をテーマにした特集が放送され、本学栄養学科の星由美子教授が協力した様子が取り上げられました。同コーナーでは、宮城県内の各地域で提供されている独自の給食メニューの調査・取材が行われました。
番組内では、仙台市内で子どもたちに親しまれている「夕焼けご飯」の調理の様子が紹介されるとともに、近年の学校給食の特徴や変化について星教授が解説いたしました。地域に根ざした食文化や、給食を通じた食育の意義について、理解を深めていただける内容となっております。
ご家庭でも参考にしていただける内容となっておりますので、ぜひご覧ください。
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